美酒的诞生

是人类辅助“自然”这位酿酒大师

将天地灵气与悠悠岁月具象化的过程

这便是白酒“天人合酿”的生态哲学

一方水土出一方好酒

酒的品质和风味

与它所在的产区息息相关

那么，世界美酒特色产区——河南渑池

其独特的自然生态

为仰韶彩陶坊酒带来了怎样的天然优势

「得天独厚的气候优势」

地处北纬35度附近的河南渑池

属于温带大陆性季风气候

夏季高温多雨的气候特点

决定了渑池一带盛夏降水的集中丰沛

充分满足了酿酒原料的生长条件

并有利于曲块中的微生物生长繁殖加速

而秋季温和干燥的气候

同样有助于仰韶彩陶坊酒的糖化发酵

「甘甜醇美的醴泉水」

一方水土养一方美酒

渑池地处黄河流域的黄淮名酒带

地下水资源极其丰富

仰韶彩陶坊酿酒所用的水

是有多种有益微量元素的甘美之水

有助于酿酒过程中的氧化

糖化等化学反应

黄河水系向南流动

贯穿渑池境内的山峰

山中富含锶、钙、锌、硒

等多种矿物微量元素

这些矿物微量元素溶解于水中

使渑池的水有别样的甘甜醇美

极适宜酿酒

「优质肥沃的土壤」

遍布豫西的土壤属黄棕壤类型

质地均一，结构疏松，多孔隙

肥力和持水性较强

且有机质丰富

含有较多钙质与其他矿物质养分

适合农作物的生长

由此种土壤制作而成的陶器

有许多微小孔隙

能够与外界空气相通

透气性极佳

储存于陶器中的白酒

在呼吸作用下更显醇厚绵长

巩固了陶融型白酒的独特风味

「不可复制的酿酒微生态圈」

白酒与酒曲的发酵过程

实际上是各类微生物的生长代谢过程

渑池物产资源丰富

适合微生物种群繁殖

多种多样的微生物

早在数千年前就形成了独特的菌种库

经过不间断的生态酿造

酿酒微生物菌种不断融合、生长、进化

形成了一种

不可复制的“酿酒微生态圈”

因此

渑池也被称为

中国地理南、北、东、西兼容并包的

最具多样性的“酿酒微生物菌种库”

自然生态赋予了

渑池独特的酿造条件

于此处生根发芽的仰韶酒业

承天时、秉地利、聚人和

取九粮之精华

顺应渑池气候环境特点

发挥当地独特的水土优势

在工艺上营造有利于微生物繁衍代谢的环境

最终酿造出了宛若天成的陶香美酒